节约用气有妙招

时间：1970年01月01日   来源：

　1、燃气灶的安放位置，要尽量避开“风口”以防止热量散失。
      2、点火前，先做好煮饭烧菜的有关准备，不要点着火后再取锅洗菜等等。
　　3、火焰大小要适当，使蓝色火焰超过炊具底1厘米即可，此时热效应的效率最高。不要让火苗从锅底蹿出，以减少热量的损耗。
　　4、烧水时，不能用小火。小火会延长水烧开的时间，向周围散失的热量就多，烧水时，加入一些热水，可加快水分子的运动，加速水的烧开。
　　5、根据烧饭炒菜的数量，采用大小适当的锅，煎食物时最好用平底锅，炒菜铁锅以薄形为好，做饭，炖排骨等尽量用高压锅，这样既可以省时省气，还能减少食物中营养成分的损失。(注：炖排骨时如果要想更营养，也可以使用砂锅。)
　　6、食物煮沸后，把火焰调小，保持微沸就行，如果继续用大火煮，锅内沸点不断地升高，从而消费了不少的燃气。
　　7、用高压锅煮饭，只要听到汽鸣声就可取下，置于保温窠内保温即熟。
　　8、蒸食物时，锅内的水不要放得太多，一般以蒸好后锅内还剩下半碗水为宜。
　　9、经常检查灶具和管道是否漏气，可用肥皂水涂抹需要检查处，看其是否有气泡产生，遇到漏气应及时修理。
　　10、合理用火可节约燃气，一些人认为炒菜做饭，燃气灶上的火开的越大，加热速度越快。这里可能存在着误区。火的大小要和锅合适，锅小火大的话，烧在四周只会白白消耗燃气热能。炒菜时火焰刚好布满锅底就能达到最佳的烹饪效果。还有，厨房要保持良好的通风环境，要不然燃烧时没有充足的氧气，特别费燃气。要随时调节火门，菜熟时及时调小火焰不仅能保持菜的风味，还能节约大约四分之一的燃气消耗；做饭时程序安排合理，配料等准备工作做好，就能避免燃气空烧。